5 pratos típicos portugueses que vão além do bacalhau e do pastel de Belém

Quando o assunto é comida portuguesa, quase todo mundo pensa primeiro em bacalhau ou no pastel de Belém. Mas a culinária de Portugal vai muito além disso, com pratos regionais cheios de história, cada um contando um pedaço diferente do país. Separamos 5 pratos típicos portugueses para você conhecer (e descobrir qual já provou).

5 pratos típicos portugueses para sair do óbvio

1. Francesinha (Porto)

Sanduíche recheado com linguiça, salsicha, bife e queijo derretido, coberto por um molho picante à base de cerveja e tomate. Um clássico portuense que virou símbolo da cidade.

Curiosidade: a receita foi criada por volta de 1950 por Daniel David Silva, um português que tinha vivido na França, na cervejaria "A Regaleira", no Porto. Inspirou-se no croque-monsieur francês e adaptou o prato ao paladar português, criando uma versão muito mais robusta.

2. Leitão da Bairrada (Bairrada)

Porco leitão assado inteiro até a pele ficar crocante, temperado com alho, louro e pimenta. Uma tradição da região da Bairrada, servido com batatas fritas e laranja.

Curiosidade: existe registro de uma receita muito parecida com a atual num manuscrito de 1743, escrito por freiras do Mosteiro de Santa Maria do Lorvão. A tradição se popularizou nos municípios da região, como Mealhada e Anadia, ao longo do século 20.

3. Açorda Alentejana (Alentejo)

Sopa de pão temperada com alho, coentros e azeite, finalizada com um ovo escalfado. Simples, reconfortante e um retrato fiel da cozinha do interior alentejano.

Curiosidade: a própria palavra "açorda" vem do árabe (tharîda, "pão molhado"), herança da ocupação árabe na Península Ibérica entre os séculos 8 e 13. É considerado um prato democrático no Alentejo, presente tanto na mesa de famílias mais abastadas quanto na dos trabalhadores rurais.

4. Ovos Moles de Aveiro (Aveiro)

Doce conventual feito de gemas de ovo e açúcar, envolto em uma fina hóstia com formatos inspirados no mar. Uma das iguarias mais tradicionais de Aveiro.

Curiosidade: foi o primeiro doce português a receber o selo europeu de Indicação Geográfica Protegida, em 2006. Sua origem é conventual e há registros do uso de açúcar para esse doce já em 1502. O escritor Eça de Queiroz chegou a citar os ovos moles em "Os Maias".

5. Pastel de Tentúgal (Coimbra)

Folhado fino e crocante recheado com doce de ovos. Receita de origem conventual da vila de Tentúgal, mantida quase intacta há séculos.

Curiosidade: nasceu no Convento de Nossa Senhora da Natividade, com as freiras carmelitas que viveram lá entre 1565 e 1898. Quando o convento fechou, a receita foi passada às mulheres da vila, que a mantêm até hoje. A massa chega a ter entre 0,06 e 0,15 milímetros de espessura.

Cada um desses pratos carrega um pedaço da história de uma região portuguesa diferente, do Porto ao Alentejo, passando por Aveiro e Coimbra. Esses sabores fazem parte do mesmo patrimônio cultural que está por trás do direito à cidadania portuguesa para quem tem ascendência no país. Veja se você também tem esse direito.

Baseado no post do nosso Instagram (@viscondecidadania).